Mercimek: Sağlıklı Bir Besin Kaynağı
Mercimek, küçük, yuvarlak ve yassı tohumlarıyla bilinen oldukça besleyici bir baklagildir. Protein, lif, demir ve vitamin açısından zengin bir içeriğe sahip olan mercimek, vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlamanın yanı sıra, kalp sağlığını destekler, sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu sebeple, mercimek sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez bir parçasıdır.
Eğer daha sağlıklı bir diyet için adımlar atmayı planlıyorsanız, mevsim meyveleri ve sebzelerinin yanı sıra baklagilleri tercih etmek önemlidir. Fasulye, bezelye, nohut ve mercimek gibi baklagiller, yüksek protein, lif ve vitamin içeriğiyle sindirim sistemini destekler, kalp sağlığını iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Her gün 20 gram lif tüketilmesi öneriliyor
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), günlük 20 gram lif tüketilmesini öneriyor. Pişmiş mercimek, bu ihtiyacı karşılamak için harika bir kaynaktır; 100 gram pişmiş mercimek yaklaşık 8 gram lif içerir. Mercimek, kardiyovasküler hastalıkları ve diyabeti önlemeye yardımcı olan çözünür lifler ile bağırsak sağlığını destekleyen çözünmez lifler bakımından zengindir. Bu nedenle, mercimek sindirim sistemi için önemli bir gıdadır.
Mercimek, B vitamini (özellikle B9 ve B3), demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum, bakır, fosfor ve manganez gibi önemli minerallerin yanı sıra antioksidanlar açısından da zengindir. Ayrıca, kolesterolü düşüren ve hücre yaşlanmasını geciktiren özelliklere sahiptir. 100 gram mercimekte 9 gramdan fazla yüksek kaliteli protein bulunur ve düşük kalorili yapısı ile iştah kontrolüne yardımcı olur.
Mercimek sağlıklı kararlar almanıza yardımcı olabilir
1 Ocak’ta mercimek yemenin, sofrada bereketi temsil etmekle kalmayıp aynı zamanda karar verme yeteneğinizi de olumlu etkileyebileceği belirtiliyor. Araştırmalar, besleyici gıdaların beyin fonksiyonlarını destekleyerek daha sağlıklı kararlar almanıza yardımcı olabileceğini gösteriyor. Yeni yıla, fiziksel ve zihinsel olarak sağlıklı bir başlangıç yapmak için bu sağlıklı geleneği dahil etmek faydalı olabilir.
